是的. 偷懶很久的版主終於又發文了~

這次承蒙美國朋友的榮幸. 跟幸福的大學室友一起來去九芎湖吃吃有名的劉家莊燜雞

吃劉家莊的同時剛好跟阿閃提到嘉義的甕缸雞. 隔周回嘉義就嘴饞帶著弟弟&愛犬去吃了~

於是乎就有了本篇雞的戰爭!!!

第一章. 環境介紹 - 劉家莊勝

劉家莊 : 有分三區. 兩區走室內有冷氣風格. 另外一區走涼亭風格. 很像路人會進來坐著休息的地方XD

伯恭 : 鐵皮屋風格. 上方搭個鐵皮半開放式的屋子就可以做生意. 不過冬天吃的話會有點冷冷的

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第二章. 停車介紹 - 伯恭勝 

劉家莊 : 不知道是不是因為有很大的步道可以散步走走. 即使劉家莊的停車場很大. 還是無法滿足顧客的需求.

所以懶的等車位的人建議去停對面的30元地瓜園停車場或再更遠一點的停車場了

伯恭 : 地處在往半天岩的半路上. 所以旁邊只有一兩間小路邊攤. 店內跟路邊都有很多停車位可以停. 方便性+免錢停車=勝

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第三章. 店家服務 - 平分秋色的自助式服務

劉家莊 : 除了找位置要抽號碼牌等叫號以外. 其他都是走自助式服務. 不管是拿飲料. 餐具. 甚至是結帳. 

伯恭 : 這邊的話就是自己找位置. 有位置就坐. 然後把桌上的菜單寫一寫自己去送單結帳. 拿餐具也是採自助式~

第四章. 菜色種類 - 劉家莊勝

劉家莊 : 走多樣化風格. 各式各樣的菜色蒸炒煮炸樣樣都有. 讓你眼花撩亂. 不過新竹果真是客家人的地盤. 很多都走客家菜路線

伯恭 : 主打就是甕缸雞. 其他選擇並不向劉家莊一樣的多~不過麵線真的好吃啊!!

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第五章. 雞的出場架勢 - 劉家莊的地獄火爐一整個完勝伯恭的甕阿!!!

劉家莊 : 第一次見識燜雞果真不同凡響. 放在長長的鐵桶再在外面大力放送熊熊烈火. 畫面一整個威啊!! 

伯恭 : 就是南部非常常見的甕缸雞~旁邊堆滿了一堆木頭也算是很有氣勢啦. 只是跟大火比起來就...顆顆

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第六章. 口味評比 - 只能說各有千秋. 各有各的好阿~~

劉家莊 : 總共有五個人所以可以點很多道菜來一起分享~~以下依序介紹

首先是客家燜筍(NT.120). 炒粄條(NT.60). 炒高麗菜(NT.100). 煎九層塔蛋(NT.120)

燜筍很好吃. 吃起來口感很嫩一點都不乾柴. 配上醃菜跟豆瓣. 吃起來的滋味一點都不死鹹反倒是帶點甜味很開胃~

不過炒粄條我還是比較推薦南庄老街的板條><. 劉家莊的有點太油了啦...導致五個人吃一盤還吃不太完......有點小不推

炒高麗菜的表現就一般般沒有特別突兀的地方. 感覺好像有點過炒. 吃起來不是脆甜而是有點軟軟的.

總覺得火再更大一點炒得更清脆會更對俺的胃

煎九層塔蛋這個就很大一盤了. 個人目測起碼使用四顆蛋以上. 厚度很給他的扎實阿!!!! 九層塔也是放的不手軟~~

不過有點可惜就是稍稍過油了點

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再來是大力推薦的招牌香酥豆腐捲(NT.120). 剛好一盤五條我們五個人一人一條嘟嘟好~

這個真的是炸的好酥脆啊!!!好好吃ㄟ!!!而且豆腐用的還是雞蛋豆腐~~推推~~~

也不是只有把豆腐捲起來. 裡面還包有肉鬆跟香菜ㄟ!!從來都不知道原來肉鬆也跟香菜很對味~~大推必點啊!!!

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再來的梅干扣肉(NT.280). 不知道為什麼感覺來到客家地盤一定要點這一道梅干扣肉!!!

一上桌就看到在梅干上堆的很美麗的肥瘦適中的肉. 不要看這肉有三分之一都是肥油. 吃起來可是一點都不膩口耶!!!

完全超好吃. 一點都感覺不到豬油脂的存在感!!!超威~而且超下飯 

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被我誤認為螞蟻上樹的豆酥鱈魚(NT.360)

很鮮嫩很厚切的鱈魚. 搭配上跟辣椒&蔥一起炒得很香的豆酥. 一個軟嫩鮮甜一個酥脆兩種口感混搭起來好好味啊!!

重點是.這個也超下飯的!!!!!

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終於到了今天的重頭戲燜雞了!!!!!!!!!!!!!!!! (NT.600)

店家說他們都是採用重達4.12-4.5斤的放山雞新鮮製作而成~肉質保證又嫩又有彈性~

這雞一上桌的時候還是全雞樣. 燜的皮也不會感覺軟爛而是給他酥酥的. 會附上手套方便客人支解來吃

(貼心提醒:記得要像版主朋友一樣先帶粗布手套在套上塑膠手套比較乾淨衛生&隔熱喔

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可以看到雞拿起來後下面是滿滿的雞湯跟油阿~~美味又天然的沾醬

拆開後可以看到雞裡面還塞著滿滿的蒜頭跟九層塔. 吸飽了雞的香氣的配菜~yes.

旁邊還會附上胡椒粉可以沾著吃. 版主自己是喜歡加蒜頭加九層塔沾雞湯沾胡椒粉的重口味啦. 整個超好吃的!!!!!!

雞肉軟嫩帶有放山雞的彈力又不乾柴. 加上一堆配菜搭著吃. 喔~好想來杯啤酒歐!!!!!真是一整個好對味啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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伯恭 : 今天只有三個人所以只能小試身手的點一下

下圖依序是好好吃帶著雞味的石篙筍(NT.100). 版主個人強烈認為這個一定有跟雞油一起煮啦~~哈哈哈~~~

伯恭必點的雞油麵線(三人份=30*3). 雖然只是煮過的麵線. 但是拌上雞油跟油蔥酥. 不用太過於調味的天然美味~~~

超好吃的!!!大勝板條一萬倍!!!!

俗稱的打老婆菜之山茼蒿(NT.60). 就算洗再大把煮過也只會剩下一點點好像被吃光一樣故稱之打老婆菜.

不知道下面這盤山茼蒿要用多大把才煮的出來齁. 也是只有簡單的拌雞油跟油蔥酥調味的山茼蒿. 好好吃. 真的有甕窯雞味耶~~

然後是清淡的去油膩必備金針湯(NT.50). 清清爽爽的不油膩少負擔的湯~~哈哈~ 

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再來就直接上場重頭戲甕缸雞(NT.550)啦~~~

跟劉家莊不一樣的是伯恭採用的是直接幫你把雞分好上桌. 個人是比較喜歡這樣啦~因為比較方便嘛!!

中間那一碟就是雞油來著啦. 旁邊一樣會附上胡椒鹽給客觀沾取.

我說伯恭的雞吃起來就是真的好吃. 好嫩. 而且重點來了. 他家的雞皮超好吃的!!!!!!!

我都覺得好像有一層甘蔗糖漿刷在外面的感覺!!!

外皮好酥脆好甜歐~~再沾上雞汁跟胡椒粉吃又更上一層樓的美味~~ 

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就菜色來說兩家各有各的好~~不過南部小孩還是要支持家鄉的餐廳所以要投菜公店一票~哈哈哈

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1. 劉家莊燜雞

    地址 : 新竹縣新埔鎮九芎湖16之2號

    營業時間 : 一~五/11:00-19:00. 例假日/09:00-19:00

    電話 : 03-5890709

2. 菜公店伯恭甕缸雞

    地址 : 嘉義縣番路鄉菜公店2之1號

    營業時間 : 六.日/11:00-17:00

    電話 : 05-2591861

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