因為在菜市場買了看起來很好吃的小馬鈴薯

所以今天打算來個西班牙烘蛋

第一件事就是趕緊挖出很久以前靠著TLC做的廚房小筆記要來嘗試一下西班牙烘蛋

(是說MOD沒有TLC可以看讓我實在很哀傷啊...)

原TLC食譜

中型馬鈴薯-半顆

蛋-2顆

橄欖油-1湯匙放入蛋液. 適量放於鍋內烹調用

飲用水-1湯匙

黑胡椒-適量

鹽-1/4湯匙

1. 馬鈴薯切0.3公分薄片鋪到塗油的平底鍋上用小火煎至熟透

2. 蛋+橄欖油+水+黑胡椒+鹽巴拌勻後再加入馬鈴薯拌勻

3. 平底鍋倒入橄欖油(確實沾附鍋面及鍋身以免沾黏)

4. 熱鍋後倒入步驟2. 切至最小火. 6~8分鐘後若外圍已凝固變色即可翻面. 再煎2分鐘即可起鍋

我個人比較喜歡帶奶香味又不想太油膩

所以稍稍的調整了一下食譜

(登場的鍋具是特福28cm不沾小炒鍋. 我都會拿來當平底鍋讓他一鍋兩用😆)

🐾改版食譜🐾

小型馬鈴薯-2.5顆

蛋-3顆

植物油-1湯匙&適量

牛奶-2湯匙

水-1湯匙

海鹽&黑胡椒-適量

青椒(裝飾用)-適量

起司片-2片

1. 馬鈴薯洗淨切片放入電鍋外鍋半杯水蒸熟備用     

2. 將除青椒外的所有材料拌勻

 

  

3. 用餐巾紙塗上一層薄薄的油後開火熱鍋

4. 倒入蛋液後切中小火蓋上鍋蓋等5分鐘後若已凝固則可翻面

  

5. 翻面後再蓋上鍋蓋等3分鐘. 用筷子戳一下中心. 確認是否熟透(沒有液體黏在筷子上即可)

6. 鋪上起司片再悶30秒待起司融化(被兒仔吵一下結果有點太焦😂)

6. 起鍋再裝飾青椒後即可上桌

 PS. 建議使用小一點的鍋子或圓模來製作會比較有厚實感

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