又到了一周一次的黑皮禮拜五!! 

本周要前往逢甲夜市挑戰北回木瓜牛奶商圈的小寶泡菜雞排跟明倫蛋餅

小寶泡菜雞排是從姐姐研究所時代就聽同學說超好吃的雞排

今天終於可以一窺究竟!

隱身在文華路全家旁邊的巷子中的小寶雞排門面很明亮

還有特別配好的雞排套餐set, 可以選擇雞排加米血 or 豆腐 or 蘿蔔糕

米血跟蘿蔔糕也不單純是一般炸完灑胡椒粉的口味

而是可以做成麻辣/蜜汁的米血套餐以及蒜味/麻辣/原味/五味醬的蘿蔔糕套餐

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小寶的雞排分成兩種-脆皮&酥皮

各自又可以選擇不同的口味做搭配, 分別有蜜汁. 蒜味. 麻辣. 原味. 梅子. 酸辣. 檸檬. 五味醬等九種口味

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因為要保留戰力給明倫蛋餅所以只有點了個酸辣泡菜雞排

剛好看到老闆在做其他組客人的泡菜百頁豆腐趕緊偷拍XD

為了避免泡菜的汁把豆腐酥皮浸爛. 老闆很貼心的用一個小紙盒把泡菜獨立裝起來

炸好的百頁灑上胡椒粉就可以上桌!

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等了一陣子後今天的主角泡菜酸辣雞排終於上場了~~

老闆娘堅持一鍋不炸太多片雞排讓每一片雞排都會受到關注以保持高品質的output

老闆採用剁的方式將剛炸好瀝油後的酥皮雞排剁成一塊塊方便入口的大小

淋上特製的酸辣醬

外皮酥脆內裡熱騰騰的紮實咬感. 酸中微辣的醬汁搭配上清爽解膩的高麗菜泡菜

一口雞排一口泡菜. 口中完全感受不到一般炸物吃後的油膩感難怪小寶雞排屹立不搖!!

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不過因為老闆娘的高品質要求導致餓到快昏倒的我等不及雞排出爐之際只好先撲向旁邊的蒸氣冒冒冒許記生煎包

在等雞排的途中看到隔壁一直起鍋&購買的人潮加上一份35大洋的誘惑讓我趕緊派遣閃光前往購買

掀開木製上蓋後可以看到排列整齊灑著黑芝麻粒的生煎包在圓鐵鍋上冒著麵粉跟芝麻的香氣&蒸氣的模樣

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阿嬤老闆娘會用紙袋裝起一份一份的生煎包. 料理台前擺著醬料讓客人可以自行搭配食用

店家貼心的在醬料台前貼著"爆漿煎包小心燙口"的slogan

一口咬下燒燙燙的生煎包. 底層是煎的焦香的外皮. 內餡是帶著湯汁包著豐富的高麗菜再夾帶著肥肥瘦瘦的豬肉末

感受到的是不帶油膩感的青菜的清甜跟肉的香氣. 非常高的CP值!

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最後是每次路過都看到排隊排很長的明倫蛋餅

已經火紅到採取用抽號碼牌叫號來點餐的方式

從彰化總店標榜著少油.少鹽.好蔥.好蛋的標語開到逢甲一開就是好幾十年

總共有四種醬料任君搭配. 分別是獨門甜辣醬. 醬油. 胡椒粉以及辣椒粉等四種

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採用與可麗餅相似的手法進行開火. 先將調和好的麵糊倒一勺在鐵板上. 再用刮板刮成一片長橢圓容易捲起的模樣

打上一顆蛋. 灑上大把的蔥花. 在迅速刺破蛋黃讓整個佐料可以均勻平躺在整片麵皮上

翻過來是煎成帶著焦色的麵皮. 再由另一位店員將其對折. 塗上相對應的醬汁. 再捲起成長條易入口的形狀包進紙袋給客人

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第一次當然要點大家都推薦的獨門甜辣醬系列

一口咬下首先感受到的是柔軟的蛋餅皮. 每一口都帶著蛋香跟蔥香以及酸酸甜甜帶微辣的甜辣醬

吃起來的口感很像是台式做法的日式可麗餅. 如果吃膩了酥脆耐撕咬的傳統蛋餅. 可以來換換口味吃一下外皮柔軟的明倫蛋餅唷

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---------------------店家資訊--------------------------------------------------------------

1. 小寶泡菜醬料雞排

營業時間 : 16:00~01:00 (禮拜一公休)

地址 : 台中市西屯區文華路5巷3號

電話 : 0936-953119

2. 許記生煎包

地址 : 台中市西屯區文華路5巷全家便利商店前方

營業時間 : 大約15:30~00:00 

3. 明倫蛋餅

營業時間 : 11:00~23:00

地址 : 台中市西屯區福星路546號

電話 : 0975-791179

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